بين عصاره‌هاى مورد پرسش ، فقط عصارهء آلو داراى آهن قابل ملاحظه است . ( در هر 100 گرم عصارهء آلو 4 ميلىگرم آهن وجود دارد در حالى كه در هر 100 گرم عصارهء پرتقال كمتر از 2 / 0 ميلىگرم آهن يافت مىشود . ) البته بايد افزود كه آهن عصارهء آلو نيز چون از نوع غير هيم است فقط قسمتى از آن جذب مىشود . 5 . گفته مىشود كه آب ماست يا آب پنير مغذىترين قسمت ماست و پنير است ؛ آيا صحت دارد ؟ درست نيست . آب ماست يا آب پنير مغذىترين قسمت ماست و پنير نيست ولى توجه شود كه آب ماست يا پنير داراى ويتامين‌هاى B و انواع مواد معدنى است و مقدار چربى آن بسيار كم است . بنابراين ارزش دارد كه آن را با ماست يا پنير باقى بگذارند و مخلوط كنند و حيف است دور ريخته شود . 6 . آيا تخم‌مرغ‌هاى با پوست قهوه‌اى مغذىتر از تخم‌مرغ‌هاى با پوست سفيد هستند ؟ چنين نيست . رنگ پوست تخم‌مرغ هيچ تأثيرى روى مواد مغذى و طعم تخم‌مرغ ندارد و مربوط به نژاد مرغ تخم‌گذار است . 7 . كدام‌يك از مواد خوراكى زير كلسترول بيشترى دارند ؟